戒烟过程中，吸烟者可能会遭遇焦虑、情绪起伏、头晕、头痛、口腔异味、食欲增加、焦躁、注意力不集中以及睡眠质量下降等一系列身体和心理上的变化。以下是一些应对这些症状的策略：

1. 面对焦虑和情绪波动，建议保持积极心态，通过深呼吸、冥想等放松技巧来缓解压力，同时分享戒烟的喜悦，获取亲友的支持。

2. 若出现头晕和头痛，确保有充足的休息，避免过度劳累，必要时可调整戒烟计划，逐步降低吸烟量。

3. 口腔异味减退的同时，食欲可能会增加，应保持口腔清洁，饮食上注重营养均衡，增加蔬菜和水果的摄入。

4. 焦躁和注意力不集中时，可以通过适量运动，如散步、慢跑来缓解焦虑，并培养兴趣爱好以转移注意力。

5. 睡眠质量下降时，保持规律的作息，避免熬夜，睡前可进行放松活动，如泡脚、听轻音乐。

总结戒烟对策，首先应制定逐步减少吸烟量的计划，保持良好的心态，寻求支持，注意饮食和运动，遇到困难时灵活调整计划，并坚信自己能克服烟瘾。

戒烟之路不易，但只要掌握正确的应对方法，相信每个人都能成功戒烟，拥抱更健康的生活。